« Comme son nom l’indique, ce restaurant joue la carte des vins choisis avec soin autant que de la cuisine généreuse en goûts. Des vins parfois nobles, comme cet Echezeaux de Cécile Tremblay, à Vosnes Romanée. Parfois roturiers mais de belle extraction, comme ceux du domaine Murmurium, au pied du Ventoux » (René Nicolas, L’Avenir)