Le Wine Bar des Marolles
La Carte
Tapas (à l’apéro, à partager, ou en entrée)
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Saucisson et chorizo ibériques 16€
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Jambon ibérique 22€
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Piment de Padron, aioli noir 12€
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Moules au safran, avruga 16€
Entrées
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Tomate ananas, crevettes rouges, bisque, vinaigrette ananas 19€
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Tartare de veau, betterave, coulis de framboise, vinaigrette raifort 22€
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Fleur de courgette farcie ricotta et parmesan, poivron rouge, nduja 22€
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Asperges vertes, crème de jaune d’oeuf, hollandaise miso, poutargue 24€
Plats
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Petits farcis Niçois, anchois, jus de ratatouille 25€
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Porc ibérique, asperges blanches et sauvages, jus au lard fumé 32€
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Onglet de bœuf, rattes, salicorne, sauce soja sucrée 32€
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Steak d’espadon poivre vert, piperade, grenailles et lavande de mer 32€
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PLAT DU JOUR, VIN COMPRIS 25€
Desserts
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Clafoutis aux cerises, sabayon à la kriek de chez Cantillon 15€
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Sorbet fraise de Peter et Lila 13€
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Fromages affinés de chez From (MOF) 15€